三水秋日特色美食推荐
1.长寿醋火锅
三水的长寿醋火锅是一道不可错过的美食。长寿醋是三水的特色传统美食，近年来逐渐流行起用长寿醋来开锅，下锅煮醋的配菜、配肉也多样化起来，像排骨、鸡肉、猪脚、梅菜、番薯等都可以作为长寿醋火锅的配料[[6]()]。
2.禾秆盖珍珠
禾秆盖珍珠是疍家非遗美食，禾草、绿豆、五花肉,三种简单的食材在烹煮的过程中“各司其职”，互相融合，最终成为了一道回味无穷的美食。做法并不算繁杂，首先,选用肥瘦适中的五花肉切块,中间塞进绿豆,再用禾秆草捆扎,让五花肉夹紧里面的绿豆。然后,放进秘制的酱汁内炖煮[[6]()]。
3.腊鸭扎
三水的腊鸭扎是秋日的一道美味。腊鸭扎的特点是鸭肉酥烂,鸭骨可口,味道鲜美,十分滋补。它是将整只鸭子用特制的配料腌制后再蒸熟，食用时将鸭肉撕下蘸调料食用[[8]()]。
4.鸡煲蟹
鸡煲蟹是三水白坭镇的一道特色美食，取材清香鲜嫩的果园走地鸡，搭配满是蟹膏蟹油的毛蟹，这道鸡煲蟹融合着鸡的鲜与蟹的香。白坭鸡煲蟹的秘密还在于独有的鸡煲蟹汤汁，汤汁为独门秘制酱汁，精明的食客都会捞汤汁拌饭吃[[6]()]。
5.芦苞北江腊味
芦苞的特色美食除了三水河鲜的鲜，还有咸——芦苞北江腊味！相传腊味是物产丰收的季节，水上人家偶然的晾晒成就的美味。空旷的地貌、适宜的北风和鲜美的物产成就了芦苞北江腊味。秋风起，在芦苞大街小巷的空旷地带，总能看见晾好的鱼干和腊味。油光发亮的腊肉、红亮紧实的腊肠、色如琥珀的腊鸭、有嚼劲的鱼干也成为了“芦苞四宝”[[6]()][[9]()]。
6.猪肚包鸡
猪肚包鸡，又称“猪肚煲鸡”“凤凰投胎”，在三水也有非常出色的版本。在制作时，首先选用新鲜的上等猪肚，通过精细的加工；随后，把处理、腌制好的农家鸡塞入猪肚内，用钢针扎好猪肚两头封口。最后置入提前熬好的汤底中煲制。出煲后，猪肚口感酥脆爽口，嚼劲十足；鸡肉鲜甜而不韧，弹性十足[[6]()][[9]()]。
以上就是三水秋日的一些特色美食推荐，希望您能在秋日的三水找到属于自己的美食记忆。
