泉州，是闽南文化的发源之地。这里有地道的闽南风俗、古早味，也有保留完好的闽南传统建筑。闽南建筑也就是红砖古厝，出砖入石和高跷的燕尾。当然，近代来传统民居和也南洋建筑结合，形成了番仔楼。
在泉州想要看闽南建筑，一片是位于晋江的五店市历史街区（图1-图3）。但是五店市的建筑，都是从晋江各地***归来复建的。
另外，泉州市区的西街，是一片保留相对较完整的历史街区。区内的建筑多为闽南传统建筑，其中的***寺是一座闽南风情的寺庙（图4-图6），有着千年的历史，是福建区域内最大的佛教寺庙。
泉州有这些闽南特色建筑：
1.番仔楼，番仔楼集闽南传统古民居与南洋建筑的优点，番仔楼以闽南泉州数量及精品为多，其中又以泉州永宁镇为主要代表。
2.手巾寮，手巾寮为纵向延伸带状分布单开间，面宽约4～7米，进深视用地面积而定。其门厅为店铺，后为住宅，内设置有天井、厅堂、厨房、卧室等。
手巾寮主要分布在泉州市鲤城区一带。
3骑楼， 泉州中山路浓缩南国建筑风格，是我国仅有，保存最完整的连排式骑楼建筑商业街。福建的骑楼主要分布在厦漳泉。
4.蚵壳厝。蚵壳厝，是闽南泉州地区一种传统特色建筑。 “蚵壳厝”是闽南建筑的一大奇观，主要分布于泉州市丰泽区东海街道的蟳埔社区、法石社区、东梅社区和金崎社区一带，其中以蟳埔社区最为集中。
5.红砖古厝，被誉为“闽南建筑大观园”的蔡氏古民居，由旅菲华侨蔡其昌、蔡资深父子于清同治六年（1867年）始建，清宣统三年（1911年）竣工，先后经历40多年。红砖古厝主要分布于泉、厦、漳及金门等地。
6.廊桥，综观福建廊桥 桥屋的结构、造型和细部做法，最主要的建筑特色有两个：一是内部构架和中国其他传统建筑一样，属于木结构体系；二是外部造型美观，屋顶形式因廊、屋、亭、阁的不同而变化多样、绚丽多彩 。
福建闽南地区的木拱廊桥主要分布在永春等县市。
7.彩石，樟脚村石头厝古民居砌成于清嘉庆年间，距今已有200余年历史。
其实就是拾蚝壳拌海泥，就是海蛎壳，这种做法中间隔绝很多空气，冬暖夏凉，而且又非常坚硬牢固！早有：千年砖，万年蚵，的说法。所以应该知道泉州人会用这个建房子！地点在泉州樟脚村，而且还有很多油菜花，很漂亮！每年去旅游的人还是蛮多的！
不少来泉州的游客，都会被蟳埔一带的一种“奇怪”的房子所吸引。这种外人看来奇怪的房子，叫做“蚵壳厝”。闽南话中，蚵就是海蛎，厝是房屋之意，顾名思义，“蚵壳厝”就是用海蛎壳做成的房子。
“蚵壳厝”是闽南建筑的一大奇观，主要分布于丰泽区东海街道的蟳埔社区、法石社区、东梅社区和金崎社区一带，其中以蟳埔社区最为集中。在海边咸湿的空气里，传统的红砖忍不了太久，海蛎壳经过岁月的洗礼却是散发着浓浓的古城余韵。
认真说起来，“蚵壳厝”说不定还真有现代环保屋雏形的影子呢。它的内墙由杂碎土石或砖石砌成，外墙则层层叠叠以海蛎壳黏合。海蛎壳有一个非常重要的特点就是不怕虫蛀，用它来作房子的外墙，显然再合适不过了！
除此之外，使用海蛎壳作为外墙还有三点好处。
首先，泉州多雨水，海蛎壳的外墙能保护内墙不受雨水侵蚀。
其次，海蛎壳一般以凸面朝上，并稍微向外倾斜，这样的设计更利于排水。
此外，海蛎壳也便于反射阳光，整个夏天下来，屋子里并不会因为阳光直射而产生燥热之感。
有意思的是，“蚵壳厝”虽然是泉州的特色建筑，但它的原材料海蛎壳却不是泉州“本土制造”。而是“舶来品”。
