作为土生土长的延边人，我给您介绍下最能代表延边的特色：
食品类在这个季节最值得带的是干明太鱼，干明太鱼有两种，一种是软一点的打开是平板的，还有一种是硬的没有砸开的棒鱼，下图是软的
再有就是具有朝鲜族特色的小吃，像米肠、辣***，米酒，各种糕点，现在都有礼盒装方便送礼
延边美食让你欲罢不能，小点心最具延边特色
再有产自长白山的林下山参
除了吃的美食可带走以外，还有具有朝鲜族特色的小礼品
以上这些都是最具延边特色的礼物，希望对来延边旅游想带特色礼物的朋友有所帮助，想要了解更多延边咨询请关注我#小美营养集#
家在延边州，推荐一下供参考。
1，美食类。珍味明太鱼，也叫棒子鱼，是生鱼直接腌制的，朝族人下啤酒的标配。
金刚山泡菜，以桔梗，辣***为代表的朝鲜族咸菜，下饭吃还是很不错的，有真空包装。
鱼籽酱和鱼肠酱，这个味道很鲜，下饭吃很好，但是要注意的是，鱼籽和鱼肠是生的，有些人可能吃不惯。
打糕也是传统美食，但是不宜贮存太久，会影响口感。
2，长白山特产。人参是可以买点的，但是买一般的移山参或林下参就可以了，不要买野山参，买到真的可能性不太，太稀有了。还可以买点鹿茸片，五味子，山核桃仁，榛蘑，都是不错的选择。
谢邀答:延边的美食有，米肠，延边打糕，延边冷面，延边狗肉，(延边的狗肉非常好吃) 朝鲜族烧烤，(烧烤是一种特色菜) 还有紫菜卷，延边的烤串，土豆粉饺子。
如果想带走的东西有，干明太鱼，有两种类型，一种是硬板的，一种是软板，直接可以食用，也可进行爆炒。
明太鱼的加工过程是，在冬季进行的，先把鱼洗干净，然后挂在外面的木杆上，经过冷冻晒干后，春季取下后，进行敲打，去除鱼骨即可。
还有一种做咸菜用的食材，明叶菜根，(叨拉极根)，做法用水泡开，放些辣椒面，食盐味精，大蒜，搅拌后即可。
还有黑木耳，人参，野生五味子都是相当好的产品。希望给来延边的朋友当做参考！
去延边玩，首先先吃好，再考虑带什么东西回来。作为延边人，可以很自豪的说那里的小吃不仅美味，而且种类繁多。
一，冷面，不过五一的温度没有很高，可能没有卖的，在夏天，吃一碗冷面是最爽的了。
二，紫菜卷，朝鲜族特色小吃，里面的牛板筋饭团非常赞。
三，牛肉汤饭，汤色浓郁，一碗汤下肚整个人都暖起来了，汤可以随意加，饭也是。
四，狗肉汤，有些人比较排斥，就不赘述了。
还有打糕，米肠，咸菜等等，想想就流口水。
特产就东北山珍，木耳，人参之类的
……朝鲜的鱼干，海产品，不建议你买什么辣椒酱，辣***，在就……没什么了，记住延吉没什么好吃的，好东西都在延吉附近……自己想……如果去防川，吃点烧烤……还有民俗村……去了就知道了……
1. 证件：***、护照（如果是外国人）、驾驶证（如果需要租车自驾）等重要证件。
2. 现金和***：虽然现在大部分地方都可以刷卡或者微信、支付宝支付，但是有些小店或者偏远地方可能只接受现金。
3. 衣物：根据旅行的季节和天气预报来决定带什么样的衣物。如果是冬季，要带足够的保暖衣物；夏季则要带防晒霜、遮阳帽、太阳镜等防晒用品。
4. 医药品：常备药品如止痛药、感冒药、创可贴、消毒液等，如果有特殊疾病需要长期服药的，记得带足量的药品。
5. 电子设备：手机、充电器、移动电源、相机等，如果是自驾游，还需要带上车载充电器。
6. 零食和水：旅途中可能会饿或者渴，所以带一些零食和水是必要的。
7. 旅行指南和地图：虽然现在有手机导航，但是有时候还是纸质的地图更方便一些。
8. 其他个人必需品：如洗漱用品、化妆品、雨伞、拖鞋等。
延边米、苹果梨、长白山香烟、松茸、木耳、香菇、元菇、猴头菇、松籽、薇菜、蕨菜、蟾蜍油、西洋参、紫菜包饭、高丽红参、长白山人参制品、鹿系列制品、熊胆制品、灵芝、延边凉面、瘦猴麻辣烫、全州拌饭、石锅拌饭、米肠、金刚山泡菜、打糕、牛肉汤、狗肉汤
延吉是延边州首都，最像韩国的城市，如果你到延吉来旅游，这些具有延吉特色产品是必买的:干明太鱼、朝鲜族辣***、延边苹果梨、延吉冷面、朝鲜族米酒、打糕、米肠、长白山人参、高丽参、还有许多延吉朝鲜族特色美食。
