平遥古城的特色美食主要包括以下几个方面：
1.平遥牛肉：平遥牛肉是当地的特产美食，因为制作工艺比较独特，做出来的牛肉色泽红润，绵香可口，得到了当地人和游客的热烈追捧。在平遥几乎家家饭馆都有，其品牌众多，知名的有“冠云”以及步升，欢春等等，均为上品。
2.平遥碗托：平遥碗托是驰名三晋的风味小吃。清光绪年间,平遥城南堡著名厨师董宣,总结前人经验,创造出色、香、味俱佳的平遥碗托子。平遥碗托子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。
3.莜面栲栳栳：莜面栲栳栳工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，制做工序非常严格。栲栳栳的吃法有两种，一种是栲栳沾卤子吃，卤子一般有的是肉酱，也有用肉，土豆，茄子在一起炒在勾芡。另一种是切开加菜炒着吃。
4.过油肉：过油肉是山西名菜之一，更是平遥地方菜之一，用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蒜台、葱头炒过。山西人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究。此菜成品色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，是难得的美味佳肴。
5.豆腐脑：平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。
6.碗饦子：碗饦子是平遥的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。
7.董记炒碗托：董记炒碗托是平遥古城必打卡的一家地标美食店，主打平遥特色美食炒碗托，尝过他们家的牛肉烤肠炒碗托，味道简直了！在配上一碗汤，味道更是绝绝子！
8.洪武记饭店：洪武记饭店是来平遥古城游玩必打卡的一家晋菜馆，环境很大，装修古色古香，但是基本上一到饭店人就会爆满，节***日可是需要排队等候的哦！为了美食，可一定要有耐心。
9.梁先森酸奶铺子：梁先森酸奶铺子是一家女孩子都会喜欢的酸奶店，装修特别的有意境，而且特别的温馨，可以写一张许愿卡或者洗一张照片，留给未来的自己，他们家的酸奶是梁先森首创的，一定要去尝一尝。
以上就是平遥古城的一些特色美食，希望你会喜欢。
