杭州有很多特色饭店，以下是一些比较有代表性的：
外婆家：杭州本地品牌，主打传统杭帮菜，口味地道，环境也比较有特色。
楼外楼：杭州有名的传统饭店，主打西湖醋鱼、龙井虾仁等杭州特色菜品。
董枝声：杭州老字号饭店，主打传统杭帮菜，环境古色古香，是体验杭州传统美食文化的好地方。
九姑娘：主打江南菜、湖南菜、川菜等多种菜系，菜品口味独特，环境也很有特色。
谢谢邀请！杭州没有去也，只听说西湖好风光，原来有孩子在那里求学，本来是很想去看看，但是一直时间比较紧，有点遺憾，只待以后再去，所以餐馆的事只有去看了以后再告诉你好吗？
感谢您的提问！
杭州菜又叫杭帮菜，历史悠久，并且与绍兴、宁波两个地方的菜肴共同组成了中国的八大菜系之一的浙江菜系。而杭帮菜内部又分为“湖上帮”和“城里帮”两派。“湖上派”以鱼虾类和禽类为主要用料，多用清炖、生炒、嫩熘等做法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留食物原材料的原味；“城派”的用料以肉类居多，以蒸、烩、氽、烧为主要做法，口味讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩，注重鲜咸合一的口感。
如果想要体验到地道的杭帮菜，那么在杭州当地小伙伴们可以选择去以下餐馆，都是不错的选择~
一、张生记
张生记是一家很地道的传统杭帮菜馆，创办于1988年。很多外地人都会慕名而来，到此来尝一尝这里的著名菜品—笋干老鸭煲。这里的笋干老鸭煲炖的汤很浓郁，而且鸭子酥烂，非常好吃。并且这里的东坡跟龙井虾仁也非常热门。
地址：张生记在杭州有好几家分店，所以小伙伴们可以在地图上查询地理位置前往~
二、楼外楼
楼外楼是杭州西湖旁边一家国内知名的酒店，并且有着“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼”的美誉。这里的东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁非常有名，东坡肉肥而不腻，入口即化，得到了外地游客的一致好评。
推荐下 杭州喧客德国啤酒酒吧 主打德国原生态啤酒和经典德餐的主题啤酒酒吧和餐厅，让你在杭州就能随时畅饮纯正的德啤，都是德国大厨让你不用坐飞机也可以尝到外焦里嫩的德国烤猪肘、香肠拼盘等德国美食。它乡村风格的橡木桌椅，玻璃幕墙后的自酿啤酒厂，整整一面墙的啤酒桶，头上的酒管吊灯……
最主要的里面乐队的外国妞不错，还有最近刚来了一位跳肚皮舞的中国妹纸也不错 婀娜多姿的舞姿，相貌也很正点 值得一去。（肚皮舞姑娘的朋友也不错很漂亮，有时候好像会来接她一起回去）
杭州餐厅大攻略~~你想要的都有噢！
经典杭帮菜
杭州酒家（图一）
地址：延安路205号
推荐菜品
果木泥烤肉：香嫩的鸡肉带着果木烤出清香，外面还淋了一层甜甜的酱汁
闷骚南瓜：浓郁的奶香裹挟着柔软的南瓜，吃一口都是绵软的味道
东坡肉：杭帮菜中的经典，值得一试哦
外婆家（图二）
杭州有很多杭帮菜的菜馆
1、城南的老杭州味道
对杭州的城南有很深的感情，尤其是吴山鼓楼一带，能寻觅到一丝老杭州的感觉。推荐虾、螺蛳、农家一锅鲜。来河坊街逛街，晚饭最后选在了这里。也是人气餐厅，还是需要等位，不过等位人不算多。环境对于一般的店面来说，略有些差。菜品价格的确很便宜，怪不得很多人来吃，算得上物美价廉。点了五个菜，上菜速度也很快，味道也还不错。
2、来杭州绝不能错过的百年老店
知味观湖滨总店就在西湖边的仁和路上，是一家很知名的杭帮菜馆，而且是杭州的老字号饭店之一。饭店的一楼是卖传统的中式点心小吃，楼上则是各类包厢，还有大型的宴会厅。蟹酿橙是这里力推的特色菜，在古代就有的一道料理，历史悠久，也是一道功夫菜，蟹肉和橙子的完美结合，口感鲜甜，绝对值得一试。和其他菜相比这道菜等的时间需要长一些，不过挺不错的一道菜，蟹肉和橙子果肉混合在一起，入口就是橙子的酸甜却略带一丝丝蟹肉的鲜美。
3、做鸭子一流的杭帮菜馆
一家老牌子的杭帮菜店。店在天工艺苑商场六层，一整层都是他家的。环境是真不错，门厅很气派，装修得富丽堂皇，和服务形成鲜明对比。他们家的主打菜是笋干老鸭煲，真是太好吃啦，就是鸭肉少了点，西湖醋鱼也是太赞了， 没有清水的味道，比以前的味道重了。 姜蒜末去掉了腥味也很养身，推荐西湖醋鱼用的桂鱼，比草鱼更好吃，做法应该很简单不过估计讲究的就是那个淋在上面的醋汁了，酸酸甜甜的把味蕾瞬间全部打开整个口腔都在享受，难怪每桌必点。
4、进京赶考学生必吃的的面馆
