根据搜索结果，三水醋文化节是一场以品尝三水特色美食——臭屁醋为主题的活动。在活动中，市民可以在百年火车站观光游玩的同时，品尝到三水的“非遗”臭屁醋以及其他特色美食。此外，活动还设有美食集市，多家主打臭屁醋的餐饮商家摊位人气旺盛，食客可以现场试吃或打包带走。在2022年的活动中，长四嫂农庄、大醋情等多家臭屁醋餐饮商家参与其中。
三水醋文化节旨在打造三水臭屁醋美食IP，吸引更多市民游客品尝三水特色美食。活动现场，除了臭屁醋外，还有其他当地特色美食供游客品尝。此外，活动举办期间，河口百年火车站主题公园内的古兵器陈列馆、广三铁路文化展览馆等多场馆将免费开放供市民游玩。
在2022年的活动中，三水区臭屁醋饮食联盟成立，目前成员单位已有19家，集体打造和推广三水臭屁醋饮食品牌。同时，三水发布了国内首个臭屁醋团体标准，推动三水臭屁醋餐饮经营企业品牌化和特色化创新发展。三水区旅游饮食协会秘书长梁绍明透露，目前正积极申报国家地理标志，进一步打响三水臭屁醋特色品牌。
总之，三水醋文化节是一场集美食、观光、文化体验于一体的综合性活动，吸引了众多市民和游客前来参加。
